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果蔬、油品存潜在的安全隐患 食品检测仪器如何守护饮食安全?

发布时间:2018-09-07 所属栏目: 业内资讯 标签: 食品检测仪器 饮食安全

“民以食为天,食以安为先”,食品安全问题关系着一个国家的稳定与安全,尤其在一系列食品安全事故发生后,食品安全问题再次成为行业内各界关注的焦点。

“民以食为天,食以安为先”,食品安全问题关系着一个国家的稳定与安全,尤其在一系列食品安全事故发生后,食品安全问题再次成为行业内各界关注的焦点。

果蔬、食用油是人们生活中不可或缺的食品之一,其质量安全也与广大群众的人身安全休戚相关。果蔬、食用油常见的安全问题有农药残留超标、滥用添加剂以及过氧化值、黄曲霉毒素B1超标等。那么,一起来看看这几类常见的产品(像果蔬农产品、食用油、水产品……)潜在的安全隐患,以及相关食品检测设备如何守护饮食安全!

农药残留分析仪检测残留 快捷、准确

果蔬产品是人们生活中必不可少的食材,其质量安全关系着广大群众切身利益。对于果蔬,现在人们购买时总会担心是否喷洒农药,或者喷洒催甜剂,催熟剂等对身体有害成分,因而是否有农药残留、兽药残留也成了果蔬产品检测的重要项目之一。

据了解,成都市每年都会开展农产品农残定性检测15多万批次、定量检测1400批次,实现了对全县农产品检测的“全覆盖”,让老百姓能够吃到放心安全的农产品。还有江苏盐城对进场交易的果蔬农产品实行一批次一品种一检测,未经检验的农产品禁止销售,从而保障广大群众“菜篮子”安全。

那么,果蔬农产品农药、兽药残留检测需要涉及哪些设备呢?笔者了解到,当前,我国用于农药残留检测的主要有农药残留分析仪、气质联用、气相色谱法、高效液相色谱法、免疫分析法等多种检测手段。其中,农药残留分析仪是有多种型号的检测通道,通道越多说明同时检测的类别越丰富,检测速度快、精度高。同时,采用先进的超高亮发光二极管,具有高精度、低功耗、稳定性强、响应速度快等优点。

除此之外,在中国国际进口博览会上,曾有人演示一种全新的农药残留快检技术——胶体金免疫层析法,可以快速检测克百草枯、百威、百菌清等10余种比较常见的农药残留。这些食品检测仪器、检测方法在全力呵护人民群众“舌尖上的安全”发挥着重要的作用,成为名副其实的“舌尖上的安全卫士”。

食用油分析仪检测全面 保障油品安全

食用油是生活中不可或缺的必需品,随着人们对食品安全的重视程度加深,对食用油安全的要求也在不断提高。生活中经常见到各种食用油,例如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、橄榄油、葵花籽油等。为了保证食用油品质安全,无论是食用油生产加工环节,还是流通中的食用油,都需要进行监管、检测。

据相关人员介绍,一般来说食用油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并芘、溶剂残留量、总砷、铅、游离棉酚、丁基羟基茴香醚等。一方面,食用油加工企业应对原料进行检验,检查油是否合格,确定油的过氧化值、酸值、黄曲霉毒素B1等是否超标,特别是对玉米和花生的检查更为重要。如果使用浸出方法,所用溶剂的质量需要符合国家标准的要求,最后溶剂残留也必须按照国家标准严格控制。

另一方面,地方相关部门要不定期进行抽检食用油,确保食用植物油质量安全。那么,食用油检测需要用到哪些设备或者检测方法呢?笔者获悉,不少地方检测室或配备的快检车,以及第三方检测机构都会用到食用油品分析仪、植物油分析气相色谱仪、食用油酸价检测仪等。

以食用油酸价检测仪为例,我们知道,食用油中的不饱和脂肪酸容易氧化变质,若存储条件不当,存储时间过长容易出现酸败的“哈喇味”,也就是食用油已经发生酸变,食用油中的酸价指数超标,这时就需要借助食用油酸价检测仪来判定具体酸值,进而来判断油品的好坏。相比食用油酸价检测仪,食用油品分析仪检测的项目更加全面,同时光谱检测和胶体金检测相结合,方便、快捷又精准。

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